Uzoq saqlanish muddati talab qilinadigan kolbasa va qazi mahsulotlari uchun fermentatsiya, quritish va tutunlash tizimlari

1x1x2 m o‘lchamdagi aravachalar bilan foydalanish uchun mo‘ljallangan.

Fermentatsiya xonalari:

• Harorat: +15°C dan -30°C gacha sozlanadi

• Nisbiy namlik: 65% dan 98% gacha sozlanadi

Quritish xonalari:

• Harorat: +15°C dan +60°C gacha sozlanadi

• Nisbiy namlik: 65% dan 98% gacha sozlanadi

• Quritishdagi yo‘qotish 20°C va 80% nisbiy namlikda 24 soat davomida maksimal 3% dan oshmasligi kerak.

Xona dizayni va o‘rnatish:

• Xonalar firma tomonidan pol izolyatsiyasi, devor panellari va eshiklari bilan to‘liq tayyor holda yetkazib beriladi.

• Uskunalar joylashuvi xaridor va ishlab chiqaruvchi mutaxassislari tomonidan birgalikda rejalashtiriladi.

• Havo bosimi klapanlari, chiqindi havo klapalari, bug‘ va havo bosim pasaytirgichlar yetkazib beruvchi firma tomonidan taqdim etiladi.

• Aravachalar devorga urilmasligi uchun xonalarining yon, orqa va old qismlarida maxsus deflektorlar o‘rnatiladi.

• Agar zarur bo‘lsa, uskunalarni joylashtirish uchun metall konstruktsiyalar xaridor tomonidan tayyorlanadi.

• Elektr, suv, bug‘ va siqilgan havo liniyalari xonaga 5 m masofagacha xaridor tomonidan olib kelinishi kerak.

Texnik qurilmalar:

• Hamma qurilmalar: zanglamaydigan po‘latdan tayyorlangan

• Havo isitish tizimi va bug‘ isitish tizimi: 6–10 bar, zanglamaydigan po‘lat yuzasi

• Sovitish tizimi: zanglamaydigan po‘lat quvurlar, freon gazli, zanglamaydigan po‘lat finlar bilan

• Suv ajratuvchi filtrlari: maxsus plastik profildan tayyorlangan

• Radyal havo aylanish ventilyatori: zanglamaydigan po‘lat, chastota konvertorli motor

• Tashqi havo tizimi: avtomatik va ikki bosqichli aylanish tizimi

• Duman tizimi: duman klapani, duman generatoriga ulanish quvurlari, plastik nozul, enjeksiya bo‘limida almashish klapani

Namlik va tozalash tizimi:

• Bug‘ bilan namlash uchun: diafragma valfi, filtr va bosim pasaytiruvchi (0.5–1 bar)

• Bug‘ isitish tizimi: 6–10 bar bosimli kondensator

• Toza havo klapani: siqilgan havo yordamida (4–6 bar) elektr klapan orqali boshqariladi

• Ko‘pik bilan tozalash: 4 bar bosimga chidamli tizim; suv yo‘llari, batareya va yopish klapanlari mavjud; 3 bar bosimli ko‘pik pompasini yetkazib beruvchi firma o‘rnatadi

Nazorat tizimi:

• Paslanmaydigan po‘latdan tayyorlangan markaziy boshqaruv paneli

• USB va hujjat tizimi bilan ulanish mumkin

• Havo aylanish ventilyatori: chastota konvertori bilan

• EMC va past kuchlanish talablariga muvofiq

• Barcha jarayonlar aniq ko‘rsatiladi, setpoint (maqsad qiymatlari) bevosita boshqariladi

• Energiya iste'moli, harorat, namlik va boshqa parametrlar qayd etiladi

• USB yoki tarmoq printer orqali ma'lumotlar chiqariladi

• Til va klaviatura tanlovi mavjud, parol bilan kirish imkoni mavjud

Elektr aloqasi:

• 200–575 V, 50/60 Hz, 3 fazali

Kurutish xonasi energiya talabi (8,5 × 3,5 × 3 m o‘lcham):

• Isitish uchun bug‘: 90 kg/soat, 7 bar

• Namlik uchun bug‘: 26 kg/soat, 0,5 bar

• Elektr: 7,5 kW, 380 V, 3 faza

YKF Fermentatsiya pechlari va kabinalari:

• Suv sarfi: 1 L/soat, 4 bar

• Siqilgan havo: 0,5 m³/soat, 6 bar

• Sovutish ehtiyoji: 29 kW, T = -4°C (freon)

Klimatik fermentatsiya xonasi energiya ehtiyoji (8,5 × 4,5 × 3 m):

• Isitish uchun bug‘: 38 kg/soat, 6 bar

• Namlik uchun bug‘: 15 kg/soat, 0,7 bar

• Elektr: 5,7 kW, 380 V, 3 faza

• Suv sarfi: 1 L/soat, 4 bar

• Siqilgan havo: 0,5 m³/soat, 6 bar

• Sovutish ehtiyoji: 15 kW, T = -4°C (freon)

Qo‘shimcha izoh:

Barcha yuqori harorat talab qilinadigan issiq xonalar, jumladan:

• nonvoyxona pechlari (ekmen pechlari)

• avtomobil bo‘yash kamerasi yoki sanoat bo‘yash xonalari
  yuqori issiqqa chidamli sendvich panellardan tayyorlanishi tavsiya etiladi. Bu panellar energiyani tejaydi, yuqori issiqqa bardoshlidir va sanitariya talablariga javob beradi.